教育部《國語辭典簡編本》

一種分子結構與蛋白質相似但分子量較小的有機物質。肽分子由兩個或多個氨基酸組合而成。隨著組成分子的不同，其名稱亦各有不同。其中多肽分子量大於五千的稱為「蛋白質」。