鍋巴 Bopomofo ㄍㄨㄛ ㄅㄚ Hanyu Pinyin guō bā Interpretation 煮米飯時黏結在鍋底上的一層燒焦的飯，通常呈微黃或黑色。 例以前用爐子煮飯時，鍋底常會有一層鍋巴。雖然有點焦，但嚼勁夠，吃起來別有番一滋味。中國料理中特地將米飯烤成焦黃的食品。 例鍋巴蝦仁
