教育部《國語辭典簡編本》

植物名。禾本科菰屬，多年生草本。生長於沼澤、溪澗等淺水地方。葉細長、互生，從地下根莖長出，葉鞘基部有細毛。夏秋間開花，花序呈錐形。嫩莖經黑穗菌寄生而肥大，稱為「茭白筍」，可供食用。 例茭白的葉子可用來餵養牲畜，而嫩莖則可供人類食用。