Ministry of Education 《Concised Mandarin Chinese Dictionary》

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煎

火部-9畫-共13畫

Bopomofo

ㄐㄧㄢ

Hanyu Pinyin

jiān

Interpretation

1. 一種烹飪方法。將食物放入少量油中，加熱至表面成金黃色。 例煎魚、煎蛋、煎餅　
2. 熬煮。 例煎藥、煎茶

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