酵母菌 注 音 ㄒㄧㄠˋ ㄇㄨˇ ㄐㄩㄣˋ 漢語拼音 xiào mǔ jùn 釋 義 一種微生物。是子囊菌類的一種單細胞菌。呈橢圓或正圓形，色黃白，以芽生法繁殖。對人類有用的酵母菌，如啤酒酵母菌可用來發酵製酒，而麵包酵母菌則是做麵包不可缺少的材料。另外也有有害的種類，如病原性的囊球菌酵母菌。 例乳酸飲料是利用酵母菌發酵而成。 △酵母
