教育部《國語辭典簡編本》

用甘蔗汁製成褐色砂糖，再加以壓榨，去除其糖蜜，則成白糖。 例白糖與砂糖在烹飪用途上不盡相同，如果需用透明晶亮的糖汁灑淋，宜用白糖。