教育部《國語辭典簡編本》

一種存於動植物體內的酯類化合物。比水輕，不溶於水，能為人體消化吸收，氧化時可產生大量的熱能，其中動物脂肪在常溫下為白色固體。 例食用過多的脂肪，容易使人體產生疾病。