皮蛋 Bopomofo ㄆㄧˊ ㄉㄢˋ Hanyu Pinyin pí dàn Interpretation 以石灰黏土、食鹽、稻殼及水混合，包裹在雞、鴨蛋殼表面，所醃成的蛋製品。 例皮蛋豆腐是一道常見的小菜。 △變蛋戲稱頑皮的小孩。 例他小時候是個皮蛋，常常闖禍。
