教育部《國語辭典簡編本》

一種廣東口味的燒烤熟肉。將肉條塗上醬料，以明爐或叉放炭火上燒烤即成。可以入菜，亦可製成點心。 例這家廣東菜館的叉燒使人舌下生津。