教育部《國語辭典簡編本》

使物體呈現各種不同顏色的物質。有天然合成的，如葉子中的葉綠素，血液中的血紅素等；有人工製造的，如食物添加色素黃色四號、五號等。 例人工色素吃多了，對身體有害。