Ministry of Education 《Concised Mandarin Chinese Dictionary》

慢 火

Bopomofo

ㄇㄢ^ˋ ㄏㄨㄛ^ˇ

Hanyu Pinyin

màn huǒ

Interpretation

微火、小火。例東坡肉需要用慢火熬燉，才能軟爛入味。