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Ministry of Education 《Concised Mandarin Chinese Dictionary》


Bopomofo


ㄉㄠ ㄒㄧㄠ ㄇㄧㄢˋ

Hanyu Pinyin


dāo xiāo miàn

Interpretation


一種麵食。以中筋麵粉加水調揉成略硬的長圓枕型麵糰,手托住麵糰,用刀邊轉邊削成長條薄片,入滾水中煮熟後撈起,放入事先調製好的湯中即可食用。 這家山西店的刀削麵十分美味,每天都吸引不少人前來品嚐。

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