豆豉 Bopomofo ㄉㄡˋ ㄔˇ Hanyu Pinyin dòu chǐ Interpretation 將黃豆或黑豆泡軟蒸熟或煮熟後，經發酵而成的食品。有鹹淡兩種口味，為菜餚的佐料。 例豆豉炒小魚乾是一道非常下飯的菜。
