豆豉 注 音 ㄉㄡˋ ㄔˇ 漢語拼音 dòu chǐ 釋 義 將黃豆或黑豆泡軟蒸熟或煮熟後,經發酵而成的食品。有鹹淡兩種口味,為菜餚的佐料。 例豆豉炒小魚乾是一道非常下飯的菜。 義 類 食品,發酵,黃豆,口味,佐料,菜餚