澱粉 Bopomofo ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ Hanyu Pinyin diàn fěn Interpretation 一種多醣類。大量存在於植物的根、莖、種子內。經水解後變成可溶性澱粉、糊精、麥芽糖,最後變為葡萄糖,才能為人體所吸收利用。 例稻米、馬鈴薯等農作物都含有大量的澱粉。