教育部《國語辭典簡編本》

植物名。禾本科小麥屬，一年或二年生草本。莖稈直立，高約一公尺，中空有節。葉細長而尖，平行脈。有冬小麥及春小麥之別，為中國大陸北方的主要食糧，亦為世界最重要的糧食作物之一。其果實也叫「小麥」，可製成麵粉供食用。 例麵粉是用小麥磨製而成，可以用來製作包子、餃子。