Ministry of Education 《Concised Mandarin Chinese Dictionary》

麵 筋

Bopomofo

ㄇㄧㄢ^ˋ ㄐㄧㄣ

Hanyu Pinyin

miàn jīn

Interpretation

用小麥粉和水洗去澱粉，剩下蛋白質凝結而成的食品。例早餐吃點稀飯配麵筋，爽口不油膩。